鱼鳞冷冻刮还是解冻刮?

冷冻刮鱼鳞更方便，鱼鳞变硬后容易刮干净，解冻后鱼鳞变软，刮的时候容易打滑，还可能弄破鱼皮。

对比

冷冻刮鱼鳞：鱼鳞在低温下变硬，刮刀能轻松刮掉，速度快，鱼皮不易破损。适合批量处理，比如一次刮5条鱼，15分钟就能完成。刮下来的鱼鳞完整，适合做鱼鳞胶。

解冻刮鱼鳞：鱼鳞变软，刮刀容易滑动，需要用力按压，容易刮破鱼皮，处理1条鱼可能要10分钟。鱼鳞容易断裂，不适合做加工，但手感更灵活，适合精细操作。