烤冷面铁板电的好还是煤气好?

电烤冷面铁板升温快，温度稳定，操作简单，适合新手；煤气火力猛，受热均匀，适合大量制作，但需要注意安全。

对比

电烤冷面铁板：插电即用，3分钟就能达到理想温度，温度控制精准，不会烤焦。清洁方便，用湿布一擦就干净，适合小摊或家庭使用。缺点是功率大，电路不好的地方容易跳闸，而且连续使用时间长了会发热。

煤气烤冷面铁板：火力调节灵活，大火快速加热，小火慢煎，冷面受热更均匀。一罐煤气能用2-3天，适合人流量大的地方。缺点是点火麻烦，需要定期检查气管是否漏气，而且重量大，搬运不方便。