生日蛋糕应当放在保鲜还是冷冻?

生日蛋糕最好放在冰箱保鲜，这样能保持松软口感和新鲜风味。冷冻会让蛋糕变干变硬，解冻后口感差，还容易出水。

对比

保鲜：蛋糕放在冰箱冷藏室，温度4度左右，能锁住水分，保持蛋糕松软。一般可以存放3天，每天取出时用保鲜膜盖好，防止风干。奶油和水果部分不会结冰，颜色和味道都不受影响。

冷冻：温度零下18度会让蛋糕快速冻结，水分形成冰晶破坏组织。解冻后蛋糕会塌陷，奶油出水分离，水果变软变色。冷冻后口感变粗糙，风味损失大，只能存放1个月，且解冻后必须尽快吃完。