海米存放是冷藏还是冷冻好?

海米冷冻保存更好。冷冻能保持海米的新鲜度和风味，防止油脂氧化变质。冷藏虽然方便，但海米容易受潮变硬，影响口感。

对比

冷冻保存：将海米放入密封袋或保鲜盒，挤出空气后冷冻。低温能锁住水分和营养，保存时间可达6个月以上。取出后无需解冻，直接烹饪即可，味道接近新鲜海米。

冷藏保存：海米放在冰箱冷藏室，用密封罐装好。保存时间约1个月，但容易吸收冰箱里的异味，口感会变差。时间稍长还会出现受潮发硬的情况，影响菜肴风味。