毛螃蟹蒸好了放冰箱冷藏还是冷冻好?

毛螃蟹蒸好后建议冷藏保存，冷冻会让肉质变干柴。冷藏温度控制在4摄氏度左右，能保持鲜味和口感，最多保存2天。冷冻虽然能放更久，但蟹肉会流失水分，口感变差。

对比

冷藏保存：蒸好的毛蟹放入冰箱冷藏，温度保持在4摄氏度左右，能较好地锁住蟹肉的鲜甜和水分。蟹肉依然紧实，吃起来口感接近刚蒸好的状态。保存时间短，适合1-2天内食用完，适合家庭小份量保存。

冷冻保存：将毛蟹冷冻在零下18摄氏度的环境中，可以存放1个月以上。但冷冻会让蟹肉结冰，解冻后肉质变松散，水分流失明显，鲜味大打折扣。适合需要长期保存的情况，但口感会明显下降。