煎蛋锅用电磁炉还是煤气?

煎蛋锅用电磁炉更方便，升温快、易清洁，适合家庭日常使用；煤气火力强，适合专业厨师快速控制火候。

对比

电磁炉：加热速度快，3秒就能达到高温，煎蛋时火力稳定，不会出现忽大忽小的情况。锅底受热均匀，鸡蛋边缘焦脆，蛋黄不老。用完一擦就干净，不用担心油渍残留。适合上班族或懒得收拾的人，插电就能用，安全系数高。

煤气灶：火力猛，能瞬间锁住鸡蛋水分，外焦里嫩的效果更明显。适合喜欢大火快煎的人，比如餐厅后厨。但需要调节风门控制火候，新手容易煎糊。用完要清理火盖，油渍容易堵住火孔，维护麻烦些。