奶酪要冷藏还是冷冻好?

奶酪最好冷藏保存，冷冻会改变口感和质地，适合短期存放。

对比

冷藏：温度在2-6摄氏度之间，能保持奶酪的风味和质地，适合1-2周内食用。冷藏后的奶酪质地柔软，切开时不会碎裂，味道更浓郁。

冷冻：温度在零下18摄氏度以下，可以存放3-6个月，但解冻后奶酪会变干硬，水分流失明显，适合烹饪时融化使用，不适合直接食用。