干辣椒放冰箱冷冻还是冷藏?

干辣椒放冷冻更好。冷冻能保持辣椒的干燥和香味，避免受潮发霉。冷藏虽然温度低，但湿度大，容易让辣椒吸湿变软，影响口感和保存时间。

对比

冷冻：将干辣椒密封后放入冰箱冷冻室，温度在零下18度左右。低温能抑制细菌生长，辣椒不会受潮，颜色和辣味能保持半年以上。取出后直接使用，无需解冻，方便快捷。

冷藏：干辣椒放在冷藏室，温度约4度，但湿度较高。辣椒容易吸收空气中的水分，变得潮湿，可能发霉或变软。保存时间只有1-2个月，香味也会慢慢流失。