冰梨是冷藏还是冷冻好?

冰梨冷藏保存更好，能保持水分和口感，冷冻容易让果肉变硬，解冻后水分离析。

对比

冷藏冰梨：冰箱冷藏室温度约4度，适合存放3-5天。梨子水分充足，冷藏能减缓水分流失，果肉依然脆嫩，适合直接食用或做甜品。冷藏不会破坏梨子的纤维结构，咬起来有清脆感，甜度也不会明显下降。

冷冻冰梨：冷冻室温度零下18度，梨子会快速结冰。果肉中的水分形成冰晶，破坏细胞结构，解冻后质地变软，汁水渗出，口感变差。冷冻更适合长期保存，但风味和口感损失较大，更适合做果汁或炖煮。