帝王蟹应该冷藏还是冷冻呢?

帝王蟹最好冷冻保存，这样可以保持肉质鲜嫩和营养。冷藏只能短期存放，容易变质。冷冻能延长保鲜期，适合长期储存。

对比

冷冻保存：帝王蟹冷冻后，肉质紧实，鲜味保留较好。零下18度环境能抑制细菌生长，存放时间可达3个月。解冻后蟹腿依然有弹性，口感接近新鲜状态。适合家庭长期储存或运输。

冷藏保存：帝王蟹冷藏只能放2-3天，温度需控制在0-4度。超过时间蟹肉会变软，鲜味流失。适合现买现吃，不适合长途运输或长期保存。冷藏后蟹腿容易松散，口感稍差。