粘米和籼米哪个软呢?

粘米比籼米更软，煮熟后口感黏糯，适合做年糕、汤圆等需要软糯口感的食物。籼米则偏硬，颗粒分明，适合炒饭或煲粥。

对比

粘米：粘米含支链淀粉多，煮熟后黏性强，软糯易咀嚼。煮粥时米粒会融化，汤浓稠；蒸饭时黏成一团，适合喜欢软食的人。常用来做甜品，如麻薯、糍粑，口感软滑有嚼劲。

籼米：籼米直链淀粉高，煮后硬挺不黏，颗粒分明。炒饭时米粒干爽不黏锅，煲粥时汤清米粒饱满。适合做炒饭、寿司，口感有弹性，饱腹感强，适合喜欢干爽口感的人。