蛏子冰箱冷冻还是冷藏保存?

蛏子冷藏保存更合适，温度控制在2-8摄氏度，能保持3-5天的新鲜。冷冻保存会破坏肉质，解冻后口感变差，适合长期存放但风味下降。

对比

冷藏保存：将蛏子装进保鲜袋，留少量空气密封，放入冰箱冷藏层。每天换水1次，保持湿润。这种方法能保留蛏子的原汁原味，适合短期食用，烹饪时无需解冻，直接清洗下锅即可。

冷冻保存：将蛏子彻底清洗后沥干，用保鲜膜包紧或放入冷冻盒，冷冻层可存放3个月。解冻需提前12小时移至冷藏室，缓慢恢复肉质。冷冻后蛏子水分流失，口感偏柴，适合煲汤或炒制，不适合清蒸或白灼。