独蒜和大蒜哪个保质期长?

独蒜的保质期比大蒜短。大蒜外层有干燥的鳞片保护，能减少水分流失和细菌入侵，存放时间可达3-6个月。独蒜没有保护层，容易失水或发霉，一般只能保存1-2个月。

对比

独蒜：独蒜个头小，没有外皮包裹，暴露在空气中后水分蒸发快，表面容易变干或发霉。室温下放1个月就会变软，冰箱冷藏也只能撑2个月左右。如果环境潮湿，可能20多天就长出霉点。

大蒜：大蒜外层有干爽的鳞片，像穿了一层“保护衣”，能锁住水分并阻挡细菌。放在阴凉通风处，3-6个月都不会坏。剥开的大蒜瓣保质期会缩短，但整头大蒜能放很久，甚至半年后还能发芽。