马卡龙需要放保鲜还是冷冻?

马卡龙建议冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度最佳。冷冻会导致口感变硬，容易开裂。

对比

冷藏保存：马卡龙放入密封盒，可保存3-5天。冷藏能保持酥脆外壳和柔软内馅，适合短期存放。温度过低或过高都会影响风味，建议不要放冰箱门附近，避免温度波动。

冷冻保存：马卡龙冷冻后能保存1个月，但解冻后外壳会变软，内馅可能出水。冷冻过程容易破坏结构，导致外观不美观。适合长期存放，但口感会打折扣，不如冷藏新鲜。