土榨油和压榨油哪个好?

土榨油和压榨油各有优劣。土榨油保留了更多天然风味和营养物质，但杂质较多，保质期短；压榨油经过精炼，杂质少，保质期长，但部分营养会流失。选择哪种取决于个人需求和食用习惯。

对比

土榨油：采用传统物理压榨，温度低，能保留油料中的维生素和抗氧化物质，香味浓郁。但未经过滤，含有较多游离脂肪酸和杂质，容易氧化变质，建议短期内食用完。

压榨油：现代工艺压榨后经过精炼，去除杂质和有害物质，颜色清澈，稳定性好，可保存较长时间。高温处理会损失部分热敏性营养，适合高温烹饪和长期储存。