鹅卵石不粘锅好还是铝合金的好?

鹅卵石不粘锅更耐用，适合长期使用；铝合金锅导热快，适合爆炒。

对比

鹅卵石不粘锅：表面覆盖天然鹅卵石涂层，耐磨性强，用铁铲也不易刮花。锅体厚重，受热均匀，煎蛋时焦黄不粘。清洗方便，油污一冲即净。缺点是价格较高，重量较大，单手翻炒费力。适合家庭日常炖煮、煎蛋等慢火烹饪。

铝合金锅：轻便易操作，导热速度快，开火后10秒就能升温。适合爆炒蔬菜，锁住水分保持脆嫩。表面易氧化，长期使用需保养，否则可能发黑。价格实惠，一套锅具约200元。适合厨房新手或追求效率的人。