海参选择冷冻保存更合适还是冷藏保存更佳?

冷冻保存海参更合适，能更好保持其营养和口感。冷藏保存时间短，容易变质。

对比

冷冻保存：冷冻能让海参保存6个月以上，营养流失少，口感接近新鲜。温度控制在零下18度以下，细菌基本停止活动，不会影响品质。解冻后可直接烹饪，方便长期储存。家庭用冰箱冷冻层就能实现，操作简单。

冷藏保存：冷藏只能保存3-5天，温度在0-4度，细菌仍会缓慢繁殖。海参容易变软、出水和失去鲜味。需要每天检查，不适合长期存放。适合短期食用，但频繁拿取会影响冰箱温度，其他食物也可能受影响。