豆沙应该放在急冻还是保鲜?

豆沙更适合放在急冻保存。急冻可以抑制细菌生长，延长保质期2-3个月，而保鲜只能放3-5天。急冻后的豆沙口感变化小，解冻后依然香甜。

对比

急冻：急冻能快速锁住豆沙的水分和风味，防止变质。低温环境让微生物几乎停止活动，保存时间更长。解冻时只需提前取出自然回温，微波炉加热1-2分钟也能快速恢复状态。适合大量制作或长期存放。

保鲜：保鲜温度较高，豆沙容易滋生细菌，导致发酸变质。开封后需密封冷藏，但最多只能放1周。时间稍长就会出水、变硬，影响口感和风味。适合短期少量食用，不适合长期保存。