电陶炉适合厚锅底还是薄锅底?

电陶炉更适合厚锅底。厚锅底导热慢但保温性好，能均匀受热，适合长时间炖煮。薄锅底导热快但容易局部过热，可能影响烹饪效果。

对比

厚锅底：电陶炉加热时，厚锅底需要更长时间升温，但热量分布均匀，不容易出现糊底现象。锅体厚重，储热能力强，适合炖肉、煲汤等需要慢火的料理。使用3毫米以上的铸铁锅或不锈钢锅效果最佳，能充分发挥电陶炉的恒温优势。

薄锅底：薄锅底在电陶炉上加热速度很快，但容易出现局部过热，导致食物受热不均。锅体轻便，适合快速爆炒，但长时间使用容易变形。1毫米以下的铝锅或铜锅不太适合，因为导热太快，电陶炉的控温优势难以体现。