牛轧糖冷藏还是冰冻保存?

牛轧糖适合冷藏保存，温度控制在5摄氏度左右最佳。冰冻会让糖体变硬，口感变差，还容易开裂。

对比

冷藏保存：牛轧糖放在冰箱冷藏室，能保持柔软口感，不会粘连。保存时间约2周，适合短期食用。取出后常温放置10分钟，口感更佳。

冰冻保存：牛轧糖冷冻后，糖体变硬，嚼起来费力。解冻后表面易出油，影响风味。保存时间可达3个月，但口感和风味明显下降。