热板好还是冷板好?

热板适合喜欢温暖口感的人，冷板则清爽解腻。两者各有优势，选择取决于个人喜好和用餐场景。

对比

热板：热板温度高，食材在板上持续加热，保持热度。油脂融化后渗入食材，口感更香浓。适合秋冬或爱吃热食的人，但高温会让部分蔬菜变软，失去脆感。

冷板：冷板温度低，食材保持原味和脆度。油脂凝结后减少油腻感，清爽开胃。适合夏季或怕热的人，但低温会让肉类变硬，影响口感。