铁碗和瓷碗哪个受热好?

铁碗比瓷碗受热更好，铁的导热速度快，能迅速传递热量，适合需要快速加热的场景；而瓷碗导热慢，保温性好，更适合盛放热食时保持温度。

对比

铁碗：铁的金属特性让它导热快，加热时碗壁温度上升迅速，适合炖煮或需要高温烹饪的情况。但缺点是烫手风险高，长时间加热可能导致局部过热，不适合直接用手端取。铁碗重量也较重，使用时需要更多力气。

瓷碗：瓷的材质导热性差，加热时温度上升慢，能有效防止烫手，适合盛汤或热粥时保持食物温度。但缺点是加热不均匀，局部受热可能破裂，不适合长时间高温加热。瓷碗重量轻，使用方便，但易碎，需要小心存放。