干参和海参哪个好?

干参和海参各有优势，选择取决于需求。干参方便储存，适合煲汤或泡酒，营养易释放。海参口感软糯，适合直接烹饪，蛋白质含量高。若注重便捷性选干参，追求口感选海参。

对比

干参：干参经过晒制，水分少，保存时间长，放冰箱能存1年以上。使用前需泡发，泡发后体积膨胀3倍左右。适合炖汤、泡酒，能慢慢释放营养成分，适合老人或体弱者调理身体。价格相对便宜，每500克约200元到500元。

海参：海参新鲜时肉质饱满，口感Q弹，适合清蒸或红烧。蛋白质含量高，每100克含15克蛋白质，脂肪含量低。但保存时间短，冷冻只能存3个月。价格较高，每500克约800元到1500元，适合追求营养和口感的人群。