新鲜牛肉放冰箱冷冻还是保鲜?

新鲜牛肉建议先放入冰箱保鲜层，保存时间约1-2天。若需长期存放，再移至冷冻层，可存放3-6个月。

对比

保鲜层：牛肉保持柔软口感，适合短期烹饪。温度0-4℃能减缓细菌滋生，但超过2天肉质可能变干或发酸。适合计划1-2天内烹饪的情况。

冷冻层：低温抑制微生物活动，延长保质期。但冷冻后牛肉纤维会变硬，解冻后口感稍柴。适合批量购买或长期储存，需提前解冻并尽快食用。