鹅蛋的蛋清好还是蛋黄好?

鹅蛋的蛋黄和蛋清各有好处，主要看个人需求。蛋黄富含蛋白质、维生素和矿物质，适合需要补充营养的人；蛋清则热量低，蛋白质含量高，适合健身或控制体重的人。

对比

蛋黄：鹅蛋的蛋黄颜色金黄，味道浓郁，含有大量卵磷脂、铁和维生素D。一个鹅蛋蛋黄约重80克，能提供人体所需的多种微量元素，适合老人和孩子增强体质。但胆固醇含量较高，每天建议吃1个。

蛋清：蛋清质地清澈，口感滑嫩，几乎不含脂肪，热量比蛋黄低很多。一个鹅蛋蛋清约重100克，蛋白质含量高达10克，适合做面膜或烹饪低脂食物。但缺乏维生素，单独食用时需搭配其他食材。