河间驴肉和保定驴肉火烧哪个更早?

河间驴肉火烧比保定驴肉火烧更早出现。河间驴肉的历史可以追溯到明朝，当地以制作驴肉闻名，而驴肉火烧的做法也随之流传。保定驴肉火烧则起源于清朝，是河间做法的改良版本。

对比

河间驴肉火烧：起源于明朝，距今已有600多年历史。早期以河间特产的驴肉为原料，搭配现烤火烧，外酥里嫩，汤汁丰富。当地人讲究用老汤慢炖驴肉，火烧现烤现夹，形成独特风味。制作工艺传统，讲究食材新鲜，口味偏咸香，是冀中地区的传统小吃。

保定驴肉火烧：清朝时期在保定兴起，比河间晚约200年。保定火烧更注重面饼的酥脆，驴肉剁碎后加入秘制调料，夹入火烧中食用。口味偏甜香，适合大众需求。保定驴肉火烧在近代逐渐标准化，成为街头常见快餐，而河间驴肉火烧仍保留传统手工制作。