铁锅用木铲还是硅胶?

铁锅用木铲更合适，木铲能保护锅的涂层，避免刮伤，而且导热慢，不易粘锅。硅胶铲虽然耐高温，但长期使用可能损伤锅面，还容易残留化学物质。

对比

木铲：木铲质地柔软，不会刮伤铁锅的表面，尤其适合不粘锅涂层。它导热慢，翻炒时不易烫手，使用起来更安全。木铲重量轻，操作灵活，适合日常炒菜、炖汤。价格便宜，几十元就能买到一把好用的。缺点是容易吸油，用久了可能开裂，需要定期更换。

硅胶铲：硅胶铲耐高温，能承受200度以上的温度，适合煎炸食物。它不粘锅，清洗方便，也不会留下划痕。但硅胶材质较软，用力翻炒时容易变形，影响操作。长期使用可能释放化学物质，尤其劣质产品有异味。价格比木铲贵，一把要100元左右。