鲍鱼放在冰箱保鲜还是冷冻好?

鲍鱼短期保鲜放冰箱冷藏即可，超过2天建议冷冻保存。冷藏能保持肉质鲜嫩，冷冻可延长保存时间但口感稍差。

对比

冰箱冷藏：将鲍鱼用保鲜膜密封后放入冰箱冷藏层，温度控制在4度左右。这种方法适合1-2天内食用，能最大程度保留鲍鱼的鲜甜口感和脆嫩质地。冷藏鲍鱼解冻后可直接烹饪，无需额外处理。注意冷藏前不要清洗，避免细菌滋生。

冰箱冷冻：将鲍肉连壳一起冷冻，可保存1个月以上。冷冻会使鲍鱼细胞结构受损，解冻后肉质会变硬，口感不如冷藏鲜嫩。冷冻前需用盐水浸泡10分钟，去除杂质。解冻时建议自然解冻或用冷水浸泡，避免高温加热导致肉质变柴。