巧克力放冷藏还是放急冻?

巧克力放冷藏保存最佳，急冻容易导致表面出现白霜，影响口感和外观。冷藏温度稳定，能保持巧克力原有的质地和风味。

对比

冷藏：温度在4-8摄氏度之间，巧克力不会快速结晶，表面光滑，口感细腻。保存时间约1-2个月，适合日常食用。取出后需慢慢回温，避免温差过大导致开裂。

急冻：温度低于零下18摄氏度，巧克力易受潮，表面出现脂肪结晶，俗称"白霜"。急冻后解冻过程缓慢，容易变得松散或碎裂。保存时间虽长达3-6个月，但风味和质地会明显下降。