虾滑放冷冻还是保鲜?

虾滑放冷冻更好，能保存3个月左右，保鲜只能放1-2天。冷冻能保持口感和新鲜度，保鲜容易出水变质。

对比

冷冻：虾滑冷冻后，水分被锁住，口感依然Q弹。用保鲜袋分装好，每包吃多少取多少，避免反复解冻。放冷冻室温度要低于零下18度，这样虾滑不会结冰渣，炒或煮的时候更嫩。保存时间长达3个月，随时都能吃。

保鲜：虾滑放保鲜层，最多放2天。时间长了会出水，味道变淡，甚至发酸。每天要检查是否变色或发黏，变质就不能吃了。适合当天做菜，但新鲜度不如冷冻，适合短期存放。