甜豆和黄豆哪个营养价值高?

甜豆和黄豆各有营养优势，甜豆富含维生素C和膳食纤维，适合生吃或快炒；黄豆则蛋白质含量高，钙和铁元素更丰富，适合加工成豆腐或豆浆。

对比

甜豆：甜豆的维生素C含量是黄豆的5倍，膳食纤维含量高，热量低，每100克约含30大卡。它还含有叶酸和胡萝卜素，适合补充维生素和促进消化。生吃或快炒能保留大部分营养，口感清甜，适合做沙拉或配菜。

黄豆：黄豆的蛋白质含量是甜豆的3倍，每100克含约36克优质蛋白，还富含钙、铁和B族维生素。黄豆的脂肪含量较高，但以不饱和脂肪酸为主，适合制作豆浆、豆腐等豆制品，长期食用有助于增强肌肉和骨骼健康。