炒锅是冷轧板还是热轧板好呢?

炒锅用冷轧板更好，因为它表面更光滑，不易粘锅，而且导热均匀，适合家庭日常炒菜。热轧板虽然价格便宜，但表面粗糙，容易生锈，长期使用可能影响食物口感。

对比

冷轧板：冷轧板经过冷加工处理，表面平整光滑，没有氧化皮，清洗方便。厚度一般在0.5-1.2毫米之间，重量轻，适合中小火慢炒。使用寿命长，能用5年以上，适合注重品质的家庭。

热轧板：热轧板直接高温轧制，表面有麻点，容易残留食物残渣，清洗麻烦。厚度通常1-3毫米，较重，适合猛火快炒，但容易变形，用2-3年可能开裂，价格比冷轧板低30元左右。