硬冰淇淋放急冻还是冷藏?

硬冰淇淋应该放在急冻柜保存，温度需保持在零下18度以下，这样能保持冰淇淋的硬度和口感。如果放在冷藏柜，温度较高会导致冰淇淋变软，容易融化，影响品质。

对比

急冻保存：硬冰淇淋在急冻环境下能保持坚硬的质地，不易变形或融化。急冻温度通常为零下18度，能抑制细菌生长，延长保存时间。开封后尽快食用，避免反复解冻。急冻还能让冰淇淋的口感更细腻，奶香味更浓郁。

冷藏保存：冷藏温度一般在0到5度，远高于冰淇淋的保存需求。硬冰淇淋在冷藏柜会迅速变软，表面出现冰晶，口感变差。长时间冷藏还会导致冰淇淋分层，水分流失，影响风味。冷藏只能短期存放，不适合长期保存。