烧烤用竹签还是铁签好?

烧烤时竹签和铁签各有优劣。竹签轻便便宜，用完即扔省事，但容易烧焦断掉，不适合长时间烤制。铁签结实耐用，可反复使用，导热快烤得均匀，但价格高需清洗，还容易烫手。选哪种看个人需求，图方便用竹签，追求品质选铁签。

对比

竹签：竹签重量轻，拿在手里不累，一包几十根才几块钱，买一次能用很多次。烤肉时火力大容易烧焦，签子变黑还可能断掉，串大块肉时不太稳当。用完直接扔垃圾桶，不用洗刷，特别适合懒人或者户外野餐。但竹签遇热会变脆，翻动时要注意别弄断。

铁签：铁签分量沉拿在手里有分量，一根能用上好几年，长期算下来更划算。金属导热快，烤肉时受热均匀，肉熟得快，表面焦脆里面多汁。铁签不会烧焦，串大块羊肉串很稳当。缺点是价格贵，一根要十几块，用完得用洗洁精刷干净，还容易烫到手，新手要小心。