桂花是烘干好还是晾干好?

桂花烘干能快速锁住香气和颜色，适合保存和泡茶；晾干则保留自然风味，适合做糖桂花。

对比

烘干桂花：用低温烘干机处理，2-3小时就能完成。桂花颜色金黄，香气浓郁，不易发霉，适合长期存放。泡茶时香味释放快，但成本稍高，需要设备。

晾干桂花：自然风干需5-7天，桂花颜色偏暗，香气柔和。操作简单，成本低，适合家庭制作。但天气潮湿时容易变质，保存时间短，适合短期内使用。