冻干的柠檬片好还是烘干的好?

冻干的柠檬片更好，因为它能保留更多营养和风味，口感也更接近新鲜柠檬。

对比

冻干柠檬片：采用低温真空技术处理，水分快速蒸发，维生素C和柠檬酸几乎不流失。颜色鲜亮，泡水后恢复快，酸味浓郁。保存期长达2年，适合长期存放。

烘干柠檬片：高温加热导致部分营养流失，颜色变暗，口感偏硬。酸味减弱，泡水后恢复慢。保存期约6个月，容易受潮变质。