四川泡菜用玻璃还是陶瓷?

四川泡菜用陶瓷容器更好，因为陶瓷材质透气性好，能帮助乳酸菌发酵，同时保持稳定的温度，让泡菜更香脆。

对比

陶瓷容器：陶瓷材质密度适中，透气性刚好适合泡菜发酵，能保持内部温度稳定，防止泡菜过酸或变质。陶瓷容器还耐酸碱，不会与泡菜汁液发生反应，保持原汁原味。使用多年后，表面会形成一层自然包浆，让泡菜风味更独特。

玻璃容器：玻璃完全密封，透气性差，容易导致泡菜发酵过快，产生过多气体，可能让泡菜变酸或发苦。玻璃虽然透明方便观察，但温度变化快，夏天容易升温，冬天降温，影响发酵效果。玻璃还容易碰撞破裂，不如陶瓷耐用。