新鲜牛肉保存放冷藏还是冷冻好?

新鲜牛肉冷藏保存3-5天，适合短期食用；冷冻可保存3-6个月，适合长期存放。

对比

冷藏：牛肉放在冰箱冷藏层，温度控制在0-4度，肉质保持鲜嫩，适合3-5天内吃完。水分流失少，解冻后烹饪口感接近新鲜，但存放时间短，超过期限容易变质。

冷冻：牛肉放入冷冻层，温度低于-18度，可存放3-6个月。细菌几乎停止繁殖，适合长期保存。但解冻后肉质稍干，口感略有下降，需要提前1天自然解冻，避免反复冷冻影响品质。