麻辣烫用纯奶还是酸奶好?

麻辣烫用纯奶更合适，纯奶的奶香浓郁，能让汤底更顺滑，搭配麻辣味道更协调。酸奶偏酸，容易冲淡麻辣的刺激感，还可能让汤底变稀，影响口感。

对比

纯奶：纯奶加入汤底后，奶香和麻辣味融合得很好，汤底变得浓稠顺口，喝起来更香浓。煮蔬菜时，纯奶能让食材吸收更多风味，吃起来更入味。冬天喝一碗，暖身又满足。

酸奶：酸奶的酸味会中和麻辣的辣度，让汤底味道变淡，失去原有的冲击力。酸奶遇热容易结块，影响汤底清爽度，喝起来口感怪怪的。喜欢酸味的人或许觉得还行，但大多数人会觉得味道不搭。