红小豆和红芸豆哪个好?

红小豆更适合煮粥和做甜品，口感软糯；红芸豆适合炖菜和做馅料，口感粉糯。两者营养相似，但红芸豆个头更大，更耐煮。

对比

红小豆：颗粒较小，煮后容易出沙，适合做红豆沙、八宝粥。含膳食纤维约7克每100克，煮制时间约40分钟。常用于中式甜品，味道清甜。

红芸豆：颗粒饱满，煮后保持形状，适合炖肉、做包子馅。含蛋白质约21克每100克，煮制时间约1小时。常用于西餐或家常菜，味道浓郁。