电磁炉与煤气灶哪个炒菜好吃?

电磁炉和煤气灶炒菜各有特点，电磁炉受热均匀但火力稍弱，适合爆炒；煤气灶火力猛，适合中式快炒，油烟较大。

对比

电磁炉：加热速度快，温度控制精准，炒菜时锅底受热均匀，不容易糊锅。适合煎蛋、煮汤等需要稳定火候的菜品。缺点是最大火力有限，爆炒时可能不够过瘾。

煤气灶：火焰直接接触锅底，火力瞬间能达到很高温度，爆炒青菜、肉丝时更香脆。但受热不均，锅边容易凉，需要不断调整火候。燃气成本较高，还可能产生一氧化碳风险。