陶瓷煲好还是砂锅好?

陶瓷煲和砂锅各有优势，选择主要看烹饪需求。陶瓷煲导热均匀，适合煲汤煮粥，不易粘锅；砂锅保温性强，适合小火慢炖，味道更浓郁。两者耐用性接近，但陶瓷煲更轻便，砂锅更重实。

对比

陶瓷煲：材质细腻，受热快且均匀，煮出来的汤底清澈，适合快煮类菜品。重量轻，拿取方便，清洗也容易。缺点是保温时间较短，长时间炖煮需要持续加热。价格适中，家庭日常使用很合适。

砂锅：厚实保温，小火慢炖时能锁住味道，炖出的肉汤更香浓。重量大，稳定性好，适合炖煮硬质食材。缺点是加热较慢，初次使用需要养锅，价格稍高。适合注重口感和保温效果的家庭。