奶酪冷冻还是冷藏保存?

奶酪冷藏保存最佳，能保持质地和风味。冷冻保存会让奶酪变干硬，解冻后口感变差。

对比

冷藏保存：奶酪放在冰箱冷藏室，温度约4摄氏度，能保持柔软质地和浓郁风味。开封后用保鲜膜包好，防止水分流失，一般可存放7到10天。硬质奶酪如帕玛森能放更久，软质奶酪如布里存放时间短，需尽快吃完。

冷冻保存：奶酪放冰箱冷冻室，温度零下18摄氏度，能存放3个月以上。但冷冻会让奶酪水分结冰，解冻后质地变干硬，风味变淡。适合做菜时使用，直接加热食用口感差，不适合生吃或搭配面包。