盐水鸭和盐水麻鸭哪个好?

盐水鸭和盐水麻鸭各有特色，选择主要看个人口味偏好。盐水鸭肉质紧实，皮脆肉嫩，适合喜欢浓郁香味的人；盐水麻鸭肉质更细嫩，脂肪较少，适合清淡口味的人。

对比

盐水鸭：选用体型较大的鸭子，腌制时间较长，味道更厚重。烹饪时多用老卤，卤香渗透深，肉质紧实有嚼劲。适合搭配米饭或作为下酒菜，每只约重1-5公斤，适合家庭聚餐。

盐水麻鸭：体型较小，肉质更细腻，脂肪含量低，口感清爽。腌制时间较短，保留更多原味，适合喜欢清淡饮食的人。每只约重0.5-1公斤，分量小，适合单人或两人食用。