冲酸梅汤用热水还是凉水?

冲酸梅汤用热水更好，热水能快速激发干梅子的香味和酸甜味，让汤色更浓，口感更醇厚。凉水泡发时间长，味道较淡，适合喜欢清爽口感的人。

对比

热水：热水冲泡只需5-10分钟，酸梅汤就能散发浓郁果香，颜色红亮，酸甜适中，适合夏天解渴或冬天暖身。但水温过高容易破坏部分维生素，且需注意别烫手。

凉水：凉水泡发需要2-3小时，汤色较浅，味道清淡，适合喜欢温和口感的人。优点是不破坏营养，操作方便，但时间较长，着急喝时不太实用。