海底捞火锅用的电还是天然气?

海底捞火锅主要使用天然气作为热源。天然气加热速度快，温度稳定，适合餐厅大规模使用。

对比

天然气：天然气通过管道输送，加热效率高，能快速将火锅汤底烧开。成本相对较低，适合长时间营业的餐厅。安全措施到位，火焰大小可调节，操作方便。

电：电加热设备无需燃气管道，安装灵活，适合空间有限的场所。但加热速度较慢，长时间使用耗电量高，电费支出更大。稳定性不如天然气，容易出现温度波动。