凉菜展示柜有霜还是没霜好?

凉菜展示柜没霜更好。霜层会影响柜内温度均匀性，导致部分凉菜温度不稳定，容易变质。没霜设计能保持食材新鲜度，同时减少清洁麻烦，延长设备寿命。

对比

有霜展示柜：霜层会堆积在蒸发器上，导致制冷效率下降，柜内温度波动大。凉菜长时间接触低温环境，表面可能结冰，影响口感和卖相。除霜需要停机操作，耽误营业时间，还可能污染食材。每月除霜2-3次，耗电量增加约15%，维护成本高。

无霜展示柜：采用风冷技术，温度分布均匀，凉菜始终保持最佳状态。无需手动除霜，节省时间和人力，适合连续营业。制冷系统稳定，耗电量低，每年可节省电费约200元。柜内湿度可控，食材不易脱水，保持色泽和脆度。