红皮花生和黑皮哪个好?

红皮花生和黑皮花生各有优势。红皮花生富含花青素和铁元素，适合补气血；黑皮花生则含有更多抗氧化物质，对心血管健康更有益。选择哪种取决于个人需求，红皮适合女性调理，黑皮适合中老年人保健。

对比

红皮花生：红皮花生的外皮含有丰富的花青素，这种物质能帮助清除体内自由基，延缓衰老。每100克红皮花生含铁量约5毫克，是普通花生的2倍，特别适合需要补铁的人群。它的口感偏甜，煮粥或煲汤时能增加风味，但保存时间较短，容易受潮发霉。

黑皮花生：黑皮花生的外皮呈深紫色，含有大量花青素和维生素E，抗氧化能力比红皮花生高3倍。它的脂肪含量较低，不饱和脂肪酸占比达80%，有助于降低胆固醇。黑皮花生适合直接食用或做凉拌菜，但价格比红皮花生贵约1倍，且产量较少。