干冰保存食品好还是冷冻好?

干冰保存食品更适合短期运输，冷冻保存更适合长期存储。干冰温度极低，能快速冷冻食品，但操作需小心，且成本较高。冷冻保存温度稳定，适合家庭使用，但解冻后口感可能变差。选择哪种方式取决于食品类型和使用需求。

对比

干冰：干冰温度零下78度，能迅速冷冻食品，保持新鲜度。适合运输海鲜、肉类等易腐食品，但操作需戴手套，避免冻伤。保存时间短，一般2-3天，成本约每公斤5元。运输时需密封容器，防止气体泄漏。

冷冻：冷冻温度零下18度，适合长期保存食品，可存放3-6个月。操作简单，家用冰箱即可完成，成本较低。但解冻后食品水分流失，口感变差。适合蔬菜、水果等不易变质的食品。