晒干柠檬和冻干柠檬哪个好?

晒干柠檬和冻干柠檬各有优势。晒干柠檬制作简单，成本低，适合泡水调味；冻干柠檬保留更多营养和风味，适合直接食用或添加饮品。

对比

晒干柠檬：制作时用阳光或烘干机脱水，水分减少后酸甜味变浓，维生素C流失较多。保存方便，可存放半年以上，适合长期存放。泡水时味道醇厚，但果肉较硬，口感偏柴。

冻干柠檬：通过低温冷冻脱水，营养保留率高，维生素C和香气成分几乎不流失。颜色鲜亮，口感酥脆，可直接当零食或泡水。价格较高，保存期约3个月，需密封防潮。